La riscoperta del territorio rivaluta sapori antichi e porta alla ribalta i gusti della tradizione,un trend che coinvolge il vino rosato ,allineando la Sicilia agli estimatori inglesi del drink pink e ai francesi.

I vini rosati sono stati vittime di incomprensioni e pregiudizi,considerati figli di una vigna minore,accusati di essere privi di struttura e carattere,richiesti solo da palati superficiali durante le afose giornate estive. A ciò si aggiungano imprenditori – non produttori – e ristoratori privi di scrupoli che facevano- e fanno –passare per rosato vini di pessima qualità ,ottenuti da taglio tra vini rossi e bianchi,pratica vietata dalla legge.

E invece, in un volubile scenario del gusto italiano alla scoperta dei profumi del territorio in questa epoca di globalizzazione e di appiattimento generalizzato – che molti osannano come gusto internazionale – il vino rosato inizia a interessare consumatori,esperti e opion leader,facendosi onore in mostre ,concorsi e degustazioni conquistando il giusto spazio che il rosato merita.

Ruggero Vasari si è fatto interprete della sensibile,graduale inversione di tendenza e con impegno ha messo sul mercato il rosato Zahir prodotto dalla migliore selezione di uve di Nero d’Avola maturate al sole della Sicilia nei suoi vigneti di Santa Lucia del Mela. Il rosato Zahir è un rosato dalla qualità organolettiche uniche,con particolari sfumature di colore,piacevolezza ed estrema versatilità, è frutto di cultura e della tradizione dei vini della famiglia Vasari.

Il rosato Zahir è ottenuto da uve di qualità delle varietà Nero d’Avola, lasciate macerare sul mosto per una notte.Nel corso della macerazione la temperatura è mantenuta bassa in modo da evitare che inizi la fermentazione. Al mattino seguente,dopo la separazione del mosto dalle bucce,la vinificazione procede esattamente come per i vini bianchi in vasche di acciao a temeperatura controllata sui 14° C. Il vino così ottenuto ha un basso contenuto di polifenoli e un’acidità contenuta, un colore rosso chiaro,una complessità aromatica: aromi di frutta e fiori ed altri che potrai scoprire direttamente gustando un bicchiere di questo rosatoZahir :l’Indimenticabile.