Die verschiedenen Rebsorten

Der Charakter eines Weines wird grundsätzlich von den Sorten der Trauben bestimmt, die zu seiner Herstellung verwendet werden, den Rebsorten. Tradition, der Eingriff des Menschen, die Bedingungen der Umwelt und das Terroir (Boden, Klima, Witterung ... in einem bestimmten Weinanbaugebiet) bedingen den Anbau einer oder mehrerer Rebsorten in bestimmten Weinbauregionen und im einzelnen in verschiedenen Gebieten einer Region.
In den Gemeinden Santa Lucia del Mela und Merì, in denen die Weinberge des Guts Vasari liegen, werden für die Rotweine die Rebsorten Nero d'Avola und Sangiovese, Nocera und Nerello Mascalese kultiviert, für die Weißweine die Rebsorten Cataratto Comune, Cataratto Lucido, Inzolia und Grillo.
Auf dem Weingut Vasari bauen wir für die Rotweine nur Nero d'Avola und Nocera, für die Weißweine Cataratto, Inzolia und Grillo an.

Cataratto
Die Trauben der Rebsorte Cataratto sind die in Sizilien am häufigsten kultivierten Weißweintrauben.
Die autochthone Sorte reift in der ersten Septemberdekade und bringt einen Wein von vortrefflicher Struktur mit vorzüglichen Aromen hervor. Sie reagiert sehr empfindlich auf die auf die Gegebenheiten des “Terroir” und die Bedingungen, unter denen sie kultiviert wird.
Die Klassifizierung der Rebsorte Cataratto regeln die weinrechtlichen Bestimmungen zum Mamertino Bianco und zum Mamertino Bianco Riserva DOC.

Nero d'Avola

Der unangefochtene Star unter den autochthonen roten Rebsorten Siziliens, die bedeutendsten Weine der Insel gehen aus ihm hervor.
Die Trauben reifen in der zweiten Septemberdekade und geben einen Wein von intensiver Farbe und ausgezeichneter Struktur, mit ausgeprägt fruchtigen Noten und Nuancen von Gewürzen.
Die Klassifizierung der Rebsorte Nero d'Avola regeln die weinrechtlichen Bestimmungen zum Mamertino D.O.C.

Inzolia
Eine uralte weiße Rebsorte, die aus dem Mittleren Osten stammt. Sie gibt einen frischen Wein von guter Struktur und großer Intensität und Persönlichkeit.
Die weinrechtlichen Bestimmungen zum Mamertino DOC regeln auch die Klassifizierung der Rebsorte Inzolia.