Einer der Weinberge, in denen die Trauben für die außergewöhnlichen Produkte des Weinguts Vasari gedeihen. Nicht zuletzt die gesegnete Lage der Hügel, auf denen die Rebstockreihen stehen, garantiert den authentischen Charakter des Weins. Sein Wachstum ist geprägt vom Schutz der Natur und der Verbundenheit mit einer langen Tradition.

Die Biologische Landwirtschaft

“Naturam expelles furca, tamen usque recurret” ('Auch wenn du die Natur mit der Fackel austreibst, wird sie immer wieder zurückkehren'). So schrieb Horaz in seinen “Epistulae”! Seither sind über zweitausend Jahre vergangen, und ich glaube heute, daß die vergewaltigte Natur nicht wieder zurückkehren wird.

Im Namen der ökonomischen Entwicklung haben Bulldozer Gebirgsausläufer und Hügel kahlgeschoren und die Berge ausgeweidet, sie haben ihr den Hut abgenommen und die Landschaft plattgewalzt; diese Natur kommt nicht wieder zurück!

Uns Landwirten hat man giftige Wonnen beschert und radioaktive Abfälle, alles nur, damit wir uns ernähren konnten, und damit wir die Herde der Verbraucher vermehrten. Und auf einmal sagte da jemand: Es reicht! Ich will essen wie ein Mensch, und ich will umweltverträglichen Fortschritt.

Und damit stand die biologische Landwirtschaft in den Startlöchern.

Kein durch Millionen von Kilogramm chemischen Düngers verdichteter Boden mehr, kein Wasser mehr, das der exzessive Einsatz von Nitraten verseucht hat, keine Pflanzenschutzmittel mehr und keine Sprays, die Vögel verschwinden ließen und die Flora vernichtet haben.

Das bedeutet biologische Landwirtschaft, eine Landwirtschaft ohne Schadstoffe und Produkte ohne Gifte.

 

Wenn das so ist! vielleicht hatte Horaz doch Recht, und 2000 Jahre nach ihm kam jene Macht des Optimismus wieder zum Durchbruch, mit Ruggero Vasari etwa und seinem Drama “RAUN”; das junge Mädchen soll die Natur verkörpern, die, obwohl sie vergewaltigt und durch den Willen des Menschen überwältigt wurde, den Keim in sich bewahrt, aus dem die Revanche erwachsen wird. Mit derselben Gewalt und mit derselben Gier und Unerbittlichkeit nimmt die Natur sich ihre Rechte zurück.

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Die Methode des biologischen Landbaus wird von strengen Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft geregelt, alle Mitgliedsstaaten sind zu ihrer Einhaltung verpflichtet.

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In Italien obliegt die Kontrolle des biologischen Landbaus vom Landwirtschaftsministerium ermächtigten Trägerorganisationen.

Der Landwirtschaftsbetrieb Vasari wird seit 1991 nach der Methode des biologischen Landbaus geführt; er wird von der vom Landwirtschaftsministerium autorisierten Kontrollorganisation “Suolo e Salute” überwacht.

Wein, Öl, Zitrusfrüchte und alle anderen Produkte der “Azienda Agricola Vasari” sind zertifiziert. Der Zertifizierung gehen sorgfältige Analysen voraus, die den Einsatz von synthetisch-chemischen Stoffen, Pestiziden, Pflanzenschutzmitteln, Hormonen, Nitraten etc. etc. ausschließen.

Darüberhinaus werden bei der Bewirtschaftung unserer Böden und während der Herstellung unserer Produkte weder natürliche noch synthetische tierische Substanzen verwendet; unser Wein, unser Öl und alle anderen unserer Produkte sind also für die vegetarische Ernährung geeignet.

Biologischer Landbau bedeutet nicht eine utopische Rückkehr zur “Arbeit mit dem Spaten”, er bedeutet Einsatz und Professionalität mit dem Ziel, auf der Grundlage umweltschonender Methoden gesunde, hochwertige Produkte für ein breites Verbraucherpublikum zu erzeugen.

“ Biologisch ” produzieren heißt : Verzicht auf den Einsatz von Dünge-, Unkrautvernichtungs- und chemisch-synthetischen Schädlingsbekämpfungsmitteln; Erhaltung eines ausgeglichenen Ökosystems; Fruchtwechsel; keine chemischen Verfahren zur Konservierung der Produkte.

Ein biologisches Produkt ist immer zertifiziert und als solches erkennbar, seine Herkunft ist garantiert.