特徴　　　　ブドウは当社の所有する農地の中でも一番肥沃な標高２５０〜３００メートル付近の北西から西向きの土地で栽培され、１ヘクタールにつき平均３８００〜４０００株の密度で植樹されています。短めの剪定と樹木に対する葉の量を十分考慮した処置によって、１ヘクタールあたりの収穫は白ワイン・赤ワイン共に４０００〜６０００リットルを超すことはありません。土地に対し低い収穫高とブドウ畑の斜面が、ぶどうの自然な味とその表現力、質の良さを引き出しています。我が社のワインはシチリア原産種のブドウの中でもより上質な苗木に成る実からのみ造られ、白ワインは［カタラット］、［インツォリア］、［グリッロ］種から、そして赤ワインは［ネロダヴォラ］、［ノチェラ］種のブドウを使います。

生産工程：

・     栽培：ブドウ畑における栽培と全ての手入れや、熟練した手による丁寧な手摘み作業、そして全て当社所有の機材で行われています。  

・　ワイン製造：ブドウの圧縮、発酵、冷却、貯蔵（１５リットルから２５００リットルまで可能)など、        果実からワインへの醸造過程は、全て最新の設備を備えた当カンティーナ内にて行われています。

・     ボトル詰め：フィルターがけから瓶詰めまで一貫した作業工程で１時間に１５００本の瓶詰めが可能。

・　貯蔵：冷却タンク類、熟成用の２５ヘクトリットル（HL=100L）のオーク材の樽の設置区域、そして瓶詰めされたワインの熟成用の区域があります。

  総産量と搾取予想量　

・生産実数 約２０万本 – 最大生産可能量　１５０万本

各製品と登録済み商標

*　これらの名称は全てヴァザーリ社の商標登録です。

有機農業は純良さを保証しています

 

【マメルティーノ・ロッソ・ネロダヴォラDOC】（赤） 有機栽培のネロダヴォラ種の中から丹念にセレクトされたぶどうのみを用いて造られる、ルビーレッド色のフルボディ有機ワイン。映える透明感にもかかわらず、濃厚で暖かく、軽いスパイスも利いたフルーティでおおらかな一本です。 See  the technical file

 

【マメルティーノ・ロッソDOC】（赤）(アルコール度１３．５％) このワインは自社プロデュースで、２種類の有機栽培によるブドウの特徴、[ネロダヴォラ］90% の優雅さと、［ノチェラ］10% の柔らかみが味わえます。濃い赤色をした辛口ワインで、暖かみがあるフルボディ、そしてしっかりしたフルーティな後味が継続します。 See  the technical file

 

【マメルティーノDOCクル・ティンパナラ】（赤）(アルコール度１４％) 夕日の沈む方向に面した傾斜地にできるネロダヴォラ種のみで造られたからこそ、このワインが持つ全ての魅力を実に良く表現しています。オーク材の樽で熟成された由緒正しきワインは、重厚さとバランスの良さを誇り、ルビーレッド色の中にかすかなフルーツの香りを漂せるフルボディで、柔軟さと調和、そしてビロードのような滑らかさが特徴です。    See  the technical file

 

【マメルティーノ・ビアンコDOC】（白）(アルコール度１２％) 麦わらを思わせる明るい黄色、強いブーケを持ったまろやかな味が宝石の様な一本。 有機栽培の［カタラット］６０％、［インツォリア］２０％、［グリッロ］２０％の３種のブドウのブレンドから造られ、自然を最大限生かした栽培から生産過程まで味の解る消費者から高い評価をえています。 See  the technical file

 

【ミストラル】ロッソ・シチリアIGT（赤）（地ワイン　アルコール度１３％） 赤紫色のアロマの香るこのワインは、どの伝統的な料理にも良く合います。シチリア、サンタルチア・デル・メラの穏やかな地中海性気候と、肥沃な土壌で有機栽培された［ネロダヴォラ］種のぶどうで造られています。独特な個性を持つ、バランスの良いワイン。 See  the technical file

 

【ミストラル】ビアンコIGTシチリア（白）(地ワイン　アルコール度１２．５％) 有機栽培の［カタラット・ルチド］、［インツォリア］、［グリッロ］各種のブドウから原料をセレクトしてバランス良くブレンドしてあり、独特のアロマの利いたリッチな味 いがあるワイン。お口の中で広がるまるみとコク、そしてフルーツのかすかな香りが特徴です。海産物、特にエビやカニの料理に最適です。 See the technical file

 

【ザイール】シチリアIGT（ロゼ）(アルコール度１３．５％) ネロダヴォラの果実と花の調和された香りのする、バランスのとれた味のロゼ・ワイン。前菜からメインまで料理を選びません。 See  the technical file